藥膳火鍋食用正論
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每逢秋冬時分，不少人都愛吃火鍋，貪其暖胃且可口。時下流行吃藥膳火鍋，但究竟怎樣吃才最合宜？此外，吃火鍋時又有哪些健康竅門？
近年，坊間不少食肆均有提供含藥材成分的藥膳火鍋湯底，常以滋陰、補身等功效作招徠。不過，若對當中食材一知半解而胡亂進食，易有弄巧反拙的可能，嚴重時或對身體造成傷害。以下是坊間流行的其中三大藥膳火鍋湯底類型，屬性各異，食用時各有不同之處，大家應加以注意。
三大藥用湯底
1. 加酒火鍋
據香港健康協會中醫師朱國棟表示，加入了酒精成分的藥膳湯底，例如杞子龍眼肉黨參花雕醉雞鍋，具暖身、行氣活血之效，適合體質虛寒、怕冷、面色較青白人士食用。本身屬性燥熱、喉嚨容易乾涸、牙肉腫痛、皮膚易出濕疹 、患有血壓高、心臟病 或糖尿病 的人士及長者，應盡量避免食用，以防病情惡化。此外，由於牛肉及羊肉屬性燥熱，亦應避免配合酒鍋湯底一併進食。如欲稍為減輕這類湯底的燥熱性，可加進一些豆腐、白蘿蔔及大豆芽作中和。
2. 補氣血湯底
坊間有一些藥膳火鍋湯底以迎合婦女為主，像當歸北紅棗鍋，便具補氣血的功效，對貧血、低血糖、經常手腳冰冷、容易頭暈、月經量少的婦女來說，甚為適合。婦女在進食這類藥膳火鍋時，亦有需要注意的地方；為免令經血流量過多及延長經期，不宜於接近來經的日子及月經期間進食。反之，若於經後兩、三天時食用，則可補充氣血，效果較佳。朱醫師又指，這類藥膳火鍋對青少年男女及面上長滿青春痘的人士不太適合，因他們本身氣血已較旺盛，故少吃為佳。雖然這類湯底對女性的功效較為顯著，但若男士本身體質並非特別燥熱，以其作為一般火鍋湯底食用亦無不可。
3. 名貴溫藥湯
一些較高級的食肆，會提供較名貴、性溫而補身的藥膳火鍋湯底，像以鹿茸、鹿尾巴或高麗參等，配合當歸、北這類藥材。以上都是甚為亢進、補腎、燥熱的選擇，食用後有機會擾亂體內的調和，容易引起各種發炎的徵狀──輕則如喉嚨疼痛，嚴重者有可能引致內臟的炎症，如肝炎、胃炎、子宮發炎等。因此，大家別只顧貪圖這些湯底的名貴價值而爭相進食，應同時注意自己的身體狀況。
1. 花雕醉雞鍋具行氣活血之效，適合虛寒人士食用。
2. 牛肉屬性燥熱，宜避免配合酒鍋食用。
3. 鹿茸、鹿尾巴與高麗參等，具亢進、補腎之效，屬性燥熱，食用前應注意體質是否適合。
:>婦女於經後兩三天食用當歸北紅棗鍋，能補充氣血。
