[食譜] [視頻]味菜鮮魷

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1^# 大中小發表於 2008-9-27 12:59 PM 只看該作者

[視頻]味菜鮮魷

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材料-鮮魷魚1隻，薑汁1湯匙，麻油少許，鹹酸菜150克，紅椒1隻，青椒(細)1個

汁料(1)-蒜頭(切碎)2粒，豆豉(沖淨)1湯匙，磨豉半茶匙，豆瓣醬半-1茶匙
汁料(2)-水5湯匙，生抽1茶匙，糖1茶匙，生粉1茶匙

製法-1.鮮魷魚整理清洗好，切花紋，然後切件，用少許薑汁及麻油拌勻醃片刻。2.味菜用淡鹽水浸去濃鹹味，沖淨，搾乾，切件。用少許糖及油拌勻醃片刻。3.其他配菜切好。4.燒2湯匙油，把魷魚半炒半爆至捲起8成熟，取出，濾淨。5.再燒1-2湯匙油，爆炒青紅椒，加芡汁(1)炒香，再加味菜，然後鮮魷，最後埋芡。

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