[食譜] 蔥油雞肉捲

(料理手法：冰鎮法)
材料 :
仿仔雞腿 1雙、杏鮑菇1朵、蘆筍1支、紅蘿蔔一條、紫山藥1條
調味汁 (雞粉+鹽巴)、 橄欖油、紅蔥頭
配菜 -絲瓜1條、咖啡梅五粒、沙拉醬100g
作法 :
1.雞腿去骨捲入杏鮑菇、蘆筍、紅蘿蔔、紫山藥。
2.以水煮 20分鐘。
3.雞肉捲撈起冰鎮 1小時。
4.煮好調味汁 (雞粉+鹽巴)放冷，將雞肉捲放入醃至隔天。
5.熱油鍋，使用橄欖油炒紅蔥頭至出油，放涼。
6.將紅蔥油淋在雞肉捲上即可。