百年嘉咸街 — — 熱 賣 人 ．情 ．味
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中環嘉咸街露天市集建於1840年，這條老街兩旁盡是賣乾濕貨的小販檔及商鋪，不久將來，他們或因政府的重建計畫而各散東西，且在我們還找到七十年老字號麵店、見到「來路」蔬果比大型超市更齊全的菜檔，以及遇到笑容甜美的魚檔老闆娘的時候，把握機會，聽聽他們的小故事。
環球蔬菜‧華記
第一次來華記，問門外店員老闆在哪，她瞄一瞄店內：「裏面那個Sexy Beauty就是了！」如此誘人的形容，當然直奔店內看個究竟。迎面是正在專心揀菜的女士，穿小背心，頭頂挽一個髻，身材的確Fit，果然她就是老闆娘May姐。難度因為老闆娘打扮洋化，菜檔也特別賣得多「西洋菜」？
其實華記最初就如一般街市檔，只賣大路瓜菜，至上世紀九十年代初，中環半山的扶手電梯開始啟用，住在半山區的外國人開始常來買菜，某天甚至有意大利餐廳找華記交貨，華記就在那時開始愈入愈多外國蔬菜。May姐豪邁地說：「我有好多高級貨，香草、BB菠菜、單是番茄都有荷蘭和意大利品種。」種類與city'super、Great等不相伯仲，但價錢便宜兩、三成，難怪附近外國住客、餐廳大廚都喜歡來買菜。
知道嘉咸街重建，May姐已經在荷李活道找了新鋪，對於搬店她一點也不擔心：「附近的西餐廳一定要買貨，所以搬到那兒都會找我們，但我會留在嘉咸街直至最後一刻，畢竟我和員工對這條街都真的有感情。」
老字號麵店‧近記
嘉咸街有一百六十八年歷史，近記這名字也七十年了。自四十年前搬來嘉咸街至今，全店賣超過十二種麵，蝦子、菠菜、瑤柱等，全都在店後自家手製，日賣幾百斤。雖已傳至第二代，不過方老先生仍然會親力親為。麵條不論粗幼，都用那四十年歷史的麵機切出來，再由方老先生捲成麵餅，置於蒸籠蒸約十五分鐘：「假如是做魚蓉麵，就用鯪魚湯代替水，雞蓉麵就用老雞湯，最緊要是水滾才蒸麵，麵條才會彈牙。」近記還會用加拿大麵粉呢！皆因筋夠多，麵條更有韌勁。
兩個月前，近記在鄰街開了新分店，為嘉咸街重建做好準備，何老先生語帶惆悵：「四十年來業主都收好平租，搬鋪後，鋪租要多交三萬元！有生意當然沒問題啦！但有先得！」語畢，又埋首做麵去。何老先生，放心吧！無論你搬多遠，只要是近記出品，鳳城酒家、名人拉姑等熟客還是會來特地幫襯的。
魚樂大家‧日浩
「點煮好呀老闆娘？」
「哈！豆豉蒸啦！」
「老闆娘甚麼魚來的？」
「哈！哈！牛奶魚呀！」
街市四周人聲鼎沸，但只要一走近日浩魚檔，就會聽到老闆王姑娘真摯的笑聲，實在是街市喝叱聲中一道清泉。王姑娘在嘉咸街開魚檔十年左右，每朝六時半就要開工，檔子不算大，勝在種類齊全，大路河鮮及鹹水魚外，還有黑草鯇、黃骨、大白鯽等，不過一定要早上來買。
據觀察，客人喜歡來幫襯，除了魚類夠新鮮，還因為王姑娘樂天有耐性。再忙，主婦、菲傭來幫襯時請教她如何烹調，她仍會不厭其煩笑教導，難怪客人都叫她Happy Face，王姑娘謙虛說：「哈！我不過是地、搵兩餐。」與客人相處融洽，無奈要面臨重建，樂天的王姑娘也收起了笑容，她當然擔心生意，最怕是新業主不好：「你謹記幫我在文章內多謝業主，多謝他十年來租金沒加太多，讓我可以搵兩餐。」王姑娘不知道魚檔還能做多久，但只要仍在嘉咸街，她會繼續歡笑，「魚」樂大家。
