[食譜] [視頻]小白菜海參蜂巢豆腐

本主題由 wanda 於 2008-11-1 06:23 PM 關閉本主題被作者加入到個人文集中

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1^# 大中小發表於 2008-8-27 04:57 PM 只看該作者

[視頻]小白菜海參蜂巢豆腐

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材料-短身白菜仔5兩，浸發海參2/3量杯，板嫩豆腐2件，洋火腿(切片)半量杯，罐頭磨菇(切片)半量杯，蒜片1粒，薑片6片，清雞湯1量杯半

製法-1.將板豆腐放深碗中，加入暖水及食鹽1茶匙拌勻，放涼後放雪櫃冰箱中放3-4天。取出解凍，略沖水及切件即成蜂巢豆腐。2.海參切斜件，以少許檸檬汁浸15分鐘，取出沖水備用。3.下蒜片、薑片起鍋，加入切開之白菜仔炒合，蓋上蓋中火煮約2分鐘。4.放下海參、火腿片、磨菇片及蜂巢豆腐件，下清雞湯煮滾，以食鹽及胡椒粉調味，以生粉水埋薄芡即成。

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