‹‹ 上一主題 | 下一主題 ››
發新話題
打印

[食譜] 蒜苗馬鈴薯冷湯

本主題由 wanda 於 2008-11-1 06:24 PM 關閉
ling

老人

Rank: 6Rank: 6

帖后 愛門者

1# 大 中 小 發表於 2008-8-22 07:40 AM  只看該作者

蒜苗馬鈴薯冷湯

小suesue All Inspected




【材　 料】
青蒜白       30公克
馬鈴薯       80公克
培根         30公克
奶油         30公克
土司         1/2片
鮮奶油       50公克
高湯         350㏄
香芹葉       少許


【調 味 料】
鹽         少許
胡椒粉     少許
荳蔻粉     適量


【做　 法】
1.青蒜白洗淨瀝乾水份，切圓片狀；馬鈴薯洗淨瀝乾水份去皮後，切片狀；培根切片狀；香芹葉切碎末狀備用。
2.取鍋燒熱放入15公克的奶油至融化，續放入作法1的培根片煎至出油後，加入作法1的青蒜白片爆香，再加入作法1的馬鈴薯片略拌炒，續倒入高湯煮至滾沸後，改以小火煮約10分鐘。
3.將作法2倒入果汁機中打成泥狀，再倒回鍋中加入調味料、鮮奶油以小火煮至滾沸後放涼。
4.土司切小丁狀備用。
5.另取鍋燒熱放入15公克的奶油至融化，放入作法4的土司丁以小火煎至金黃色後，放至作法3的冷湯上，再撒上作法1的香芹菜末。

TOP

‹‹ 上一主題 | 下一主題 ››
發新話題