[食譜] 豆豉尖椒炒皮蛋

本主題由 wanda 於 2008-11-1 06:24 PM 關閉

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耆總

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危險人物生人勿近

獅子座

1^# 大中小發表於 2008-8-21 04:27 AM 只看該作者

豆豉尖椒炒皮蛋

小suesue All Inspected At 2008-8-21 11:30 AM

【原材料】皮蛋2只、紅椒2個、綠杭椒3個、乾辣椒3只、豆豉15克、獨蒜1個。

【調味料】植物油、鹽。

【做法】
1：皮蛋切小丁。
2：青紅椒切小圈少撒點鹽醃2分鐘左右，紅干椒切段。
3：蒜用壓蒜鉗壓成茸。
4：鍋入油燒熱，入干椒炸一小會，再加入蒜茸和豆豉翻炒出香味。
5：加入青紅椒圈中火炒1分鐘左右。
6：最後加入皮蛋、鹽、雞精快速炒片刻即可。

【經驗與感懷】
"?* 這道菜式不要加雞精，否則會搶了蛋原本的鮮味。
"?* 這道菜式屬於快手菜，皮蛋不易久炒，炒一二十秒即可。

"?* 美味簡單的菜式不易錯過。

人善人欺天不欺、善惡到頭終有報。

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