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[食譜] 薑汁熱味雞的做法

本主題由 wanda 於 2008-11-1 06:24 PM 關閉
ling

老人

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1# 大 中 小 發表於 2008-8-19 08:14 AM  只看該作者

薑汁熱味雞的做法

小suesue All Inspected



菜系：四川菜

原料：
淨仔公雞熟肉，薑末、蔥花、醬油、醋、鹽、水豆粉、鮮湯、精煉油各適量
做法：
1. 將雞肉斬成塊； 2. 炒鍋置旺火上，下菜油燒至七成熱，放入雞塊，姜，煸炒約2分鐘，加川鹽，蔥花，稍煸炒後，加入醬油，肉湯；[美食中國] 3. 燒約5分鐘至入味後，再加入剩下的蔥花，用濕澱粉勾芡，放醋，待收汁這油後和勻即成。 特點：
薑汁味型、成菜色澤黃亮、薑醋味濃香、雞肉質爛細嫩、菜形豐腴大方。

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