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Cream 婆婆 耆總
 
心情麻麻..... 
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紫山藥乳酪蛋糕
小suesue All Inspected
【材 料】
底層派皮：
牛奶 15公克
消化餅乾 150公克
糖粉 10公克
奶油 30公克
蛋糕體：
紫山藥餡 100公克
動物性鮮奶油 31公克
奶油起司 314公克
細砂糖 63公克
全蛋 35公克
玉米粉 25公克
牛奶 126公克
【做 法】
1 將消化餅乾裝入塑膠袋中先搗碎後，將奶油放入鋼盆，隔水溶化備用。
2 取一玻璃盆，倒入作法1的材料，再與牛奶、糖粉一起拌勻。
3 取一8吋固定烤模底放一張烤焙紙，將作法2平均鋪在烤模裡底層並壓平即為底層派皮。
4 奶油起司以隔水加熱方式回溫軟化後，放入攪拌缸中略拌，再加入細砂糖拌至呈無顆粒狀時，將全蛋加入拌勻，再放入過篩後的玉米粉一起攪拌均勻即為起司糊。
5 將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法4中，再加入紫山藥餡，拌至起司糊呈光滑細緻、無糖顆粒狀且具有流動性時，最後倒入作法3的底層派皮烤模中。
6 將作法5放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃烤約50分鐘至熟（即摸起來有彈性）即可出
終於等到你回來啦!
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