超市裡的鹵香干大家都比較喜歡，自己做的更放心，沒有防腐劑，簡單美味又多用：當搭粥的小菜、看電視可以當零嘴。

準備白豆乾：

洗淨切小丁：

分次入油鍋炸：

炸成這樣就可以了：表面干酥。
集合～～

準備鹵料：
紅糖水（老抽生抽都省了，上色還漂亮，後味還有股絲絲的甜味）、鹽、胡椒粉、花椒粉、生薑粉、十三香、乾辣椒、最後出鍋需要放點雞精

除雞精外的東西統統入鍋中小火開鹵，水沒過豆乾即可：

湯汁收盡，出鍋：

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