[食譜] [視頻] 魚露甜辣汁小銀(魚倉)

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1^# 大中小發表於 2008-7-29 05:05 PM 只看該作者

[視頻] 魚露甜辣汁小銀(魚倉)

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材料-小銀(魚倉)4條(約1斤)，罐頭菠蘿(攪茸)2圈，蕃茄辣椒醬3湯匙，魚露2茶匙，o急汁2湯匙，清雞湯半杯，蔥段半量杯，蒜茸2茶匙

醃料-薑汁酒1湯匙，胡椒粉1/4茶匙，食鹽1/3茶匙，生粉1湯匙

炸漿-雞蛋1大隻，生粉2湯匙，麵粉1湯匙

製法-1.將銀(魚倉)淨，斜切成2斜塊，抹乾身，與醃料拌勻醃15分鐘。2.傾去魚件之多餘水份，加入拌勻之雞蛋再快速拌入生粉及麵粉料，逐件下鍋中炸至金黃香脆，取出隔油備用。3.下油2湯匙燒熱，加入菠蘿茸，蕃茄辣椒醬，魚露及o急汁煮滾。4.慢火煮濃成汁，下銀(魚倉)快速兜勻上碟，下蔥段上碟即成。

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