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[食譜] 波浪翠肉瓜小魚餅

本主題由 wanda 於 2008-11-1 06:38 PM 關閉
kirk

老人

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精神病二號

帖后 榮譽門人 開心大使 耆門水后 射手座

1# 大 中 小 發表於 2008-7-23 04:50 PM  只看該作者

波浪翠肉瓜小魚餅

小suesue All Inspected

波浪翠肉瓜小魚餅(附食譜)





材料:
鯪魚肉、脆肉瓜、甘筍、紅蔥頭(乾蔥頭)、蒜蓉、
薑、芫西、蔥

做法:
鯪魚肉加入鹽、胡椒粉、芫西碎、蔥碎、生粉、少許雞粉
(optional)、少許水份攪勻，邊攪邊撻至起膠即可
(P.S.:但如怕麻煩，可選購已攪好的鯪魚肉)

脆肉瓜切波浪片，甘筍切片，紅蔥頭切片
大火起鑊落油，爆香一粒蒜頭後，將小魚餅煎熟盛起備用
大火起鑊落油，爆香蒜蓉及乾蔥片後落脆肉瓜及甘筍片，
蓋上鑊蓋片刻，開鑊蓋灒入水份(水份預先加入鹽及少許雞
粉)，再蓋上鑊蓋，出蒸汽後開蓋加入小魚餅同炒，待小魚
餅翻熱後埋生粉水獻即成

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