紅燒豆腐班腩煲(附食譜)



材料:
急凍班塊、布包豆腐、豬肉、冬菇、白菜仔、蛋一只、
蒜蓉、薑

做法:
急凍班塊解凍切件後，加入鹽、麻油、胡椒粉、少許蒜容
醃好備用

豬肉切絲後用薑汁、紹酒、生抽、生粉醃好備用

冬菇浸軟切絲後加入少許生抽、糖醃好備用

豆腐一開四，起鑊煎好備用

豬肉絲炒熟備用

班塊沾上蛋漿炸好備用(蛋漿=粟粉加蛋)

大火起鑊落油，爆香薑、蒜蓉後落白菜仔，加少許鹽炒熟後
放入煲仔墊底

大火起鑊落油，爆香蒜蓉及冬菇絲後，加入調味水(水、
生抽、蠔油)後下鑊蓋，出蒸汽後加入豆腐及班塊炆煮，
然後加入豬肉絲炆煮片刻，最後埋生粉水獻汁後，將所
有材料放入煲仔，將煲仔加熱至沸騰效果即可