香草鮮茄燴雞絲(附食譜)


材料:
雞脾肉(即雞扒)、蕃茄、洋蔥、蒜蓉、香草、薑一片

調味:
茄汁、亨氏白醋、糖、生抽、雞粉/鹽、水份

做法:
雞扒去皮切絲後用薑汁、紹酒、生抽、生粉、一茶匙香草
醃好備用

洋蔥切絲、蕃茄切片

大火起鑊落油，炒熟雞絲盛起備用

大火起鑊落油，爆香薑及蒜蓉，炒香洋蔥後落蕃茄，下鑊蓋
片刻後，開蓋加入調味料後蓋上鑊蓋，煮至蕃茄腍身後加入
生粉水，待汁料轉杰身後，加入雞絲炒勻，雞絲翻熱後即可
上碟，最後再灑上少許香草即成