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[食譜] 黃金豆腐肉碎

本主題由 wanda 於 2008-11-1 06:38 PM 關閉
kirk

老人

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精神病二號

帖后 榮譽門人 開心大使 耆門水后 射手座

1# 大 中 小 發表於 2008-7-23 04:41 PM  只看該作者

黃金豆腐肉碎

小suesue All Inspected

黃金豆腐肉碎(附食譜)


材料:
軟豆腐兩磚、免治豬肉碎、鹹蛋兩隻、蒜蓉、薑一片

做法:
豬肉碎用薑汁、紹酒、生抽、生粉醃好備用

豆腐切粒狀

鹹蛋煲熟後，取出鹹蛋黃及半隻蛋白搓爛後，加入小半碗水份
及少許鹽/雞粉攪勻備用

大火起鑊落油，炒熟豬肉碎盛起備用

大火起鑊落油，爆香蒜蓉後落豆腐，下鑊蓋片刻後開蓋下鹹蛋
調味水，下鑊蓋，出蒸汽後加入豬肉碎同炒，最後埋生粉水獻
即成

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