[食譜] 冬瓜薏仁海帶湯

本主題由 wanda 於 2008-11-1 06:38 PM 關閉

ling

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1^# 大中小發表於 2008-7-20 08:59 AM 只看該作者

冬瓜薏仁海帶湯

小suesue All Inspected

【材　料】

冬瓜 300公克
海帶 20公克
蛤蠣 150公克
薏仁 100公克
薑 1塊
市售高湯 1200㏄
【調味料】

鹽 1/2小匙
胡椒粉少許
【做　法】

1.冬瓜洗淨瀝乾水份，去皮去籽後切塊狀備用。

2.海帶洗淨泡入水中；蛤蠣泡水吐沙；將切片狀；薑切片狀備用。

3.薏仁以清水稍稍沖洗後，泡入水中5小時，倒入電鍋內鍋中，再加入2杯水於內鍋中，外鍋加入一杯水，煮至電鍋跳起燜5分鐘。

4.取湯鍋，先加入高湯以大火煮至滾沸，再放入作法1的冬瓜塊、作法2的海帶、薑片和作法.3的薏仁煮約20分鐘。

5.續加入蛤蠣，煮至蛤蠣開口後，再加入全部的調味料拌勻即可。

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