[食譜] 低脂肪)紐約芝士蛋糕 New York Cheese Cake

本主題由 wanda 於 2008-11-1 06:37 PM 關閉

ling

老人

Rank: 6 Rank: 6

愛門者

1^# 大中小發表於 2008-7-17 07:51 AM 只看該作者

低脂肪)紐約芝士蛋糕 New York Cheese Cake

Inspected: Reply

麵團材料︰ (7吋模份量)
茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克

忌廉芝士 (Cream Cheese)       350克
糖       160克
檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)       1個
蛋       3只
粟米粉       2湯匙
酸忌廉 (Sour Cream)       235克
雲呢鮍香油       1 湯匙

藍梅醬的材料︰
冰鮮藍梅       150克
糖       2 茶匙
粟粉       1茶匙
藍梅酒or kirsch       1 茶匙

做法:

1.預熱焗爐170度。
2.將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。

3.攪入酸忌廉，雲呢鮍香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。

4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。

藍梅醬做法:
1.       藍梅室沩退冰，用篩隔汁，保留藍梅汁。
2.       混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。
3.       加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。
4.       可塗於蛋糕面上。

貼士
1.       隨個人喜好，可以紅梅代藍梅。亦可完全不用 topping，喜歡傳辏d，可做酸忌廉 topping。

TOP

‹‹ 上一主題 | 下一主題 ››