Dor 2007-12-14 12:27 AM
彩色雞蛋 驚奇不斷
金黃色、青色、紫羅蘭，您能夠想像人工飼養的雞可以生出這麼多不同顏色的雞蛋嗎？在彰化縣有座桂園畜牧場，利用種類配種與改良的方式，成功地培育出高達五十幾種顏色的彩色雞蛋。
[table=98%,rgb(235, 235, 235)][tr][td][img]http://enews.ccu.edu.tw/uploads/img475e752ee940a.jpg[/img][/td][/tr][tr][td]顏色豐富的彩色雞蛋，讓人忍不住想試一試。[align=right]圖片來源／蔡桂輝提供[/align][/td][/tr][/table]
畜牧場主人蔡桂輝在十年前繼承父親養雞的畜牧場，一開始農場裡面只有兩萬隻雞，與一般動輒一、二十萬的養殖場比起來根本就沒有競爭力。蔡桂輝靈機一動，決定將養雞場精緻化。蔡桂輝表示，一開始的時候是想要做出自己可以吃的蛋，因為現在大部分的雞農不敢吃自己養的雞，豬農不敢吃自己養的豬，就是因為養殖業者自己知道施打太多抗生素的養殖法，對人體會造成很大的傷害。但品質好的雞蛋不一定會吸引消費者的注意，蔡桂輝因此進一步想在蛋殼上做花樣，買進世界各地不同品種的雞來配種。在實驗了八年後，終於成功地生出第一顆有顏色的雞蛋；這一顆蛋，足足投入三百多萬才成功。
目前桂園畜牧場不但可以做出不同顏色的蛋殼，還可以控制蛋殼上的斑點花樣。有像滿天星一樣佈滿整顆蛋的小點點；還有比較大的斑點系列；最近還新生產出金黃色雞蛋；而有的雞蛋就像彩繪過的石頭，有著青綠色、天空藍等想像不到的顏色。讓兩隻不同種的雞交配，生下來的小雞雖然會同時帶有兩種特色，但有時會遺傳到爸爸比較多，有時會遺傳到媽媽，所以蛋的顏色往往會有令人驚喜的結果。
[table=270,rgb(235, 235, 235)][tr][td][img]http://enews.ccu.edu.tw/uploads/img475e753bd8e93.jpg[/img][/td][/tr][tr][td]讓雞在樹上睡覺，可以避免感染地上的寄生蟲。[align=right]圖片來源／蔡桂輝提供[/align][/td][/tr][/table] 「這隻叫做大龐克，這隻叫做小龐克，這隻有點像在帶帽子。」蔡桂輝指著在畜牧場裡放牧的雞一一的介紹，每隻雞都是他認真照顧的小寶貝。為了讓雞隻長得更健康，蔡桂輝讓雞做沙浴與日光浴，讓雞的羽毛乾爽、不容易生病；此外，更讓雞食用天然藥草，增加牠們的抵抗力。為了避免雞睡在地上感染寄生蟲，蔡桂輝還會一隻隻將雞抱到樹上，養成牠們在樹上睡覺的習慣。
這些與一般雞農不同的養殖法，讓桂園畜牧場的蛋變得更香、更有口感。由於畜牧場裡的雞常吃天然藥草，生出來的雞蛋也會比較香；彩色雞蛋的蛋黃密度較高，吃起來也較有嚼勁。此外，蔡桂輝也會定時給雞聽交響樂，讓雞蛋變得更甜。參觀過畜牧場的李先生表示，看到這些養殖的方法，真的會對他們的雞蛋很有信心，也可以感受到生活在桂園畜牧場的雞比普通養殖業的雞幸福多了。
[table=98%,rgb(235, 235, 235)][tr][td][img]http://enews.ccu.edu.tw/uploads/img475e77e7af088.jpg[/img][/td][/tr][tr][td]蔡桂輝花了八年的時間研發出五顏六色的雞蛋。[align=right]圖片來源／蔡桂輝提供[/align][/td][/tr][/table] 這樣的彩色雞蛋並不便宜，一顆好吃又好看的彩色雞蛋，成本是普通白雞蛋的兩到三倍，賣價約一斤一百五十元，但各式各樣的顏色還是在市場上大受好評，不僅各國的旅行團會專程前來購買，更有教授買回去給學生當作上課的教材。民眾郭守燕表示，雖然這種雞蛋比較貴，但是真的很健康也很好吃，偶而還是會買一些回去給孫子吃，孫子也很愛蒐集不同顏色的蛋殼。
在面對國外市場的強敵環伺下，桂園農場發展出與眾不同的經營模式。蔡桂輝自豪地說，現在全世界還沒有人可以做出這麼多種顏色的雞蛋。現在每年彩色雞蛋的產量已經供不應求，蔡桂輝把所有的用心與努力，都灌注到這些彩色雞蛋上。桂圓畜牧場以後還計劃做出更多顏色的雞蛋，也希望可以將這些色彩鮮豔的蛋殼製作成蛋雕之類的藝術品展示在畜牧場。這些令人炫目的彩色雞蛋，不只創造農業的奇蹟，也帶給消費者無限的驚奇。
