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香氣滿溢蔥拌麵　 手工限量獅子頭

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台灣美食百百款，無論是熱鬧夜市、大型餐廳或是巷弄小吃，走到哪都不會餓著，但有時候，最懷念的還是不花俏的溫馨家常菜，尤其是每天中午都外食的上班族們，固定要在有限的區塊用餐，該如何抓住廣大上班族群的胃，可不是容易的事。




　　在台北市，與香火鼎盛的行天宮僅一路之隔的松江路錦州街交界處，可說是搶攻上班族午餐市場的一級戰區，其中，就有家麵館以家常私房壓箱菜受到上班族歡迎。正午時刻，從行天宮過馬路到對面，彎進第二條巷子，杜康居麵館門前聚集的人潮，都是為了經營的王氏姊妹家傳的各種好料而來。




　　來到杜康居，第一個要搶到的一定是每日限量的手工獅子頭，杜康居的獅子頭作工相當繁複，特選後腿肉經過家傳秘方醃製過後，還要一個一個費勁的以手工甩製成型，經過油炸之後，最後再放入豬腳滷汁滷過。就是對作工的堅持，才能成就帶著誘人閒香，肉質多汁入味的獅子頭，不過也因為這樣，要吃到這裡的獅子頭還相當不容易，常常有人來太晚失望而回，甚至下班又來一趟。




　　除了每日限量的獅子頭，特選的麵條更是店內的金字招牌，尤其是以爆香的宜蘭蔥拌入Q彈麵條的蔥拌麵，鮮甜的油亮青蔥，還未拌入麵內就香氣滿溢，一邊攪拌熱騰麵條，更將香甜蔥油緊緊與麵條結合，獨特的風味令人難忘。獨自在台北打拼的上班族們來到這裡，只要小小的花費就能會味懷念已久的家常麵食，好解解無法經常返家的思鄉之愁。