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椰絲包

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[font=新細明體][size=10pt]椰絲包[/size][/font]
[font=新細明體][size=10pt]材料：  高筋麵粉130g.   低筋麵粉20g.   即溶酵母[/size][size=10pt]3[/size][size=10pt]g.   糖20g.   淡牛油[/size][size=10pt]15[/size][size=10pt]g.   蛋[/size][size=10pt]23[/size][size=10pt]g,   暖牛奶[/size][size=10pt]75[/size][size=10pt]g.   鹽1/5小匙.  老麵50g[/size]
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[font=新細明體][size=10pt]做法：[/size]
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[size=10pt][font=新細明體]1.[/font]
[/size][size=10pt][font=新細明體]預先將酵母用部分暖牛奶浸10分鐘。將所有粉類、酵母、糖、蛋、老麵以及暖的牛奶攪勻，搓成一團。[/font][/size]
[size=10pt][font=新細明體]2.[/font]
[/size][size=10pt][font=新細明體]將牛油搽加入在粉團內，繼續搓至軟滑有彈性。
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[size=10pt][font=新細明體]3.[/font]
[/size][size=10pt][font=新細明體]麵團作第一次發酵約60分鐘，視當天溫度而定。[/font][/size]
[size=10pt][font=新細明體]4.[/font]
[/size][font=新細明體][size=10pt]將粉團分成8份，每份約40克，搓成小圓球，靜置10分鐘後。[/size][size=10pt]麵糰擀成楕圓形，餡塗在上面捲起來。中間切一刀口，把一端從刀口中拉出來
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[size=10pt][font=新細明體]5.[/font]
[/size][font=新細明體][size=10pt]排好小麵團於烤盤上，用保鮮紙蓋好，讓其自然發酵至1倍大。在麵團上掃上蛋汁(分量外)，[/size]
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[font=Arial][size=10pt]6.
[/size][/font][size=10pt][font=新細明體]放入已預熱焗爐(180度)，焗12分鐘，即成。[/font][/size]
[size=10pt][font=新細明體]餡料：   軟化奶油[/font][font=新細明體]15g.
砂糖35g.
蛋半個.
椰絲40g.

做法：
餡料一起攪拌，分成8份[/font][/size]
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[/size][size=10pt][color=#000000][font=新細明體][size=10pt]後記：通常每次做麵包的份量都在[/size][/font][size=10pt][font=Times New Roman]200g[/font][/size][font=新細明體][size=10pt]內[/size][/font][size=10pt][font=Times New Roman]([/font][/size][font=新細明體][size=10pt]只計麵粉的重量[/size][/font][size=10pt][font=Times New Roman])[/font][/size][font=新細明體][size=10pt]，就剛剛好一盤，可能今次做形關係，有啲迫爆。今次口感比較[/size][/font][size=10pt][font=Times New Roman]un[/font][/size][font=新細明體][size=10pt]，唔係咪焗耐咗啲，因覺得椰絲包應燶小小先似樣。[/size][/font]
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[size=10pt][color=#000000][font=Times New Roman][/font][/color][/size]
[font=新細明體][size=10pt][color=#000000][/color][/size][/font]
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[font=新細明體][size=10pt][img]http://f20.yahoofs.com/hkblog/3ZPXuyuWERnSkYn2pmKpnXg-_2/blog/ap_20070315125928812.jpg?ib_____DvDBmKf9Q[/img]第一次發酵完[img]http://f20.yahoofs.com/hkblog/3ZPXuyuWERnSkYn2pmKpnXg-_2/blog/ap_20070315125941361.jpg?ib_____Dci_HNHk8[/img]分成8份代靜置[/size][/font]
[img]http://f20.yahoofs.com/hkblog/3ZPXuyuWERnSkYn2pmKpnXg-_2/blog/ap_20070315125955569.jpg?ib_____Dz6e7KHTC[/img]做形
[img]http://f20.yahoofs.com/hkblog/3ZPXuyuWERnSkYn2pmKpnXg-_2/blog/ap_20070315010011229.jpg?ib_____DJG_Ek7EI[/img]預備入爐