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牛油合桃蛋糕

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[font=新細明體][size=9pt]牛油合桃蛋糕[/size][/font]
[font=新細明體]
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[size=9pt][font=新細明體]材料：[/font][/size]
[size=9pt][font=新細明體]牛油[/font][/size][font=Verdana][size=9pt] 95g.   [/size][/font][size=9pt][font=新細明體]蛋黃[/font][/size][font=Verdana][size=9pt]2[/size][/font][size=9pt][font=新細明體]隻[/font][/size][font=Verdana][size=9pt].   [/size][/font][size=9pt][font=新細明體]糖[/font][/size][font=Verdana][size=9pt] 45g.  [/size][/font][size=9pt][font=新細明體]低筋粉[/font][/size][font=Verdana][size=9pt]100g.  [/size][/font][size=9pt][font=新細明體]杏仁粉[/font][/size][font=Verdana][size=9pt]30g.  
[/size][/font][size=9pt][font=新細明體]發粉[/font][/size][font=Verdana][size=9pt]1/3[/size][/font][size=9pt][font=新細明體]茶匙[/font][/size][font=Verdana][size=9pt].
[/size][/font][size=9pt][font=新細明體]檸檬汁[/font][/size][font=Verdana][size=9pt]2[/size][/font][size=9pt][font=新細明體]大匙[/font][/size][font=Verdana][size=9pt].
[/size][/font][size=9pt][font=新細明體]檸檬皮茸[/font][/size][font=Verdana][size=9pt]1[/size][/font][size=9pt][font=新細明體]個[/font][/size][font=Verdana][size=9pt].
[/size][/font][size=9pt][font=新細明體]蛋白[/font][/size][font=Verdana][size=9pt]2[/size][/font][size=9pt][font=新細明體]隻[/font][/size][font=Verdana][size=9pt].
[/size][/font][size=9pt][font=新細明體]糖[/font][/size][font=Verdana][size=9pt]48g.
[/size][/font][size=9pt][font=新細明體]合桃碎[/font][/size][font=Verdana][size=9pt]50g[/size][/font]
[size=9pt][font=新細明體]做法﹕[/font][/size][font=Verdana][size=9pt]
1. [/size][/font][size=9pt][font=新細明體]粉類過篩，合桃預先烤烘備用。牛油放軟加糖打至發白成忌廉狀[/font][/size][font=Verdana][size=9pt]
2. [/size][/font][size=9pt][font=新細明體]蛋黃分二次加入，每加一次必須與牛油完全打勻，再加入檸檬汁及茸拌勻[/font][/size][font=Verdana][size=9pt]
3. [/size][/font][size=9pt][font=新細明體]將蛋白分[/font][/size][font=Verdana][size=9pt]3[/size][/font][size=9pt][font=新細明體]次加糖打至企身後，將[/font][/size][font=Verdana][size=9pt]1/2[/size][/font][size=9pt][font=新細明體]蛋白加入[/font][/size][font=Verdana][size=9pt](2)[/size][/font][size=9pt][font=新細明體]拌勻後，再加[/font][/size][font=Verdana][size=9pt]1/2[/size][/font][size=9pt][font=新細明體]粉類，重複以上方法，切勿攪過度，最後加入合桃碎拌勻。[/font][/size][font=Verdana][size=9pt]
4. [/size][/font][size=9pt][font=新細明體]倒入長方蛋糕模[/font][/size][font=Verdana][size=9pt]([/size][/font][size=9pt][font=新細明體]模預先鋪上鍚紙[/font][/size][font=Verdana][size=9pt])
5. [/size][/font][size=9pt][font=新細明體]預熱[/font][/size][font=Verdana][size=9pt]180[/size][/font][size=9pt][font=新細明體]度焗爐，焗約[/font][/size][font=Verdana][size=9pt]10[/size][/font][size=9pt][font=新細明體]分鐘後取出在蛋糕面輕輕界一刀。再焗多[/font][/size][font=Verdana][size=9pt]35-40[/size][/font][font=新細明體][size=9pt]分鐘至孰。[/size][/font]
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[size=9pt][font=新細明體][img]http://f20.yahoofs.com/hkblog/3ZPXuyuWERnSkYn2pmKpnXg-_2/blog/ap_20070126111135429.jpg?ib_____DCzy18WWX[/img][/font][/size]