查看完整版本: 芒果芝士蛋糕

芒果芝士蛋糕

[img=500,375]http://f20.yahoofs.com/hkblog/3ZPXuyuWERnSkYn2pmKpnXg-_9/blog/ap_20080425112348601.jpg?ib_____DalN_rcRC[/img][img=500,375]http://f20.yahoofs.com/hkblog/3ZPXuyuWERnSkYn2pmKpnXg-_9/blog/ap_20080425112943668.jpg?ib_____DZ5KAIHdX[/img]
芒果芝士蛋糕
海綿蛋糕:(6吋模)
材料：   牛油10克 .   牛奶10克.    低筋粉45克.    蛋2個.    糖38克.
做法：
1.   把蛋和砂糖一起打發到企身。
2.   將過篩過之低筋麵粉加入，用膠刮刀混合，
3.   接著將部份(2)加入暖和的牛油和牛奶混合，再倒回(2)中攪拌均勻即可。
4.   將麵糊倒入鋪有牛油紙的圓形模中，放入已預熱170度的焗爐中焗約20分鐘或竹籤插入不黏即可。取出倒扣放涼後切開備用。
[align=center][img]http://i226.photobucket.com/albums/dd268/danding00/divider/line_glass5.gif[/img][/align]芒果芝士餡
材料：  忌廉芝士  130克.    砂糖 38克.    淡忌廉110克.    芒果茸  80克.    魚膠粉 5克.    水30克.   
做法：
1.  淡忌廉7分打發備用。
2.  忌廉芝士加糖打滑至糖溶解，加入芒果茸拌勻。
3.  魚膠粉加水，微波爐叮熱溶解，加進芝士餡內拌勻，再加入已打起的淡忌廉攪勻備用。
[align=center][img]http://i226.photobucket.com/albums/dd268/danding00/divider/line_glass5.gif[/img][/align]芒果茸面飾
材料：  芒果茸80g.     魚膠粉5g.     水100g.      砂糖20g.
[align=center][img]http://i226.photobucket.com/albums/dd268/danding00/divider/line_glass5.gif[/img][/align]蛋糕組合：
1.  將己放涼的蛋糕放入6吋蛋糕模，倒入芒果芝士餡，用力轉一轉模令芒果芝士餡表面變得平滑，放雪櫃至凝結。
2.  水加糖煮溶，加入魚膠粉至溶解，倒入芒果茸中拌勻。
3.  取出己凝結的芝士蛋糕，再將(2)倒在已凝固的蛋糕上，再放雪櫃至凝固便可。


[img=500,375]http://f20.yahoofs.com/hkblog/3ZPXuyuWERnSkYn2pmKpnXg-_9/blog/ap_20080425114857242.jpg?ib_____D4dTFgj7g[/img][img=500,375]http://f20.yahoofs.com/hkblog/3ZPXuyuWERnSkYn2pmKpnXg-_9/blog/ap_20080425114241824.jpg?ib_____DVF6uWCWw[/img][img=500,375]http://f20.yahoofs.com/hkblog/3ZPXuyuWERnSkYn2pmKpnXg-_9/blog/ap_20080425104238305.jpg?ib_____DyygzikOY[/img][img=500,375]http://f20.yahoofs.com/hkblog/3ZPXuyuWERnSkYn2pmKpnXg-_9/blog/ap_20080425112730651.jpg?ib_____DxlePqzWs[/img]