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紅酒燴牛尾

[font=新細明體]牛尾 1磅半[/font]
[font=新細明體]甘筍 2條 (切件)[/font]
[font=新細明體]洋蔥 半個 (切件)[/font]
[font=新細明體]蕃茄 4個 (去皮, 切件)[/font]
[font=新細明體]蒜頭 半個[/font]
[font=新細明體]茄膏 1小罐[/font]
[font=新細明體]冰糖 1嚿[/font]
[font=新細明體]cheap cheap 紅酒 約半樽[/font]
[font=新細明體]調味料 : 喼汁 / [/font][font=新細明體]美極 / 糖 / 鹽[/font]


[font=新細明體]- 牛尾先出一出水, 瀝乾水份[/font]
[font=新細明體]- 牛油起鑊, 牛尾撲上少許麵粉, 煎至兩面半熟, 撈起, 先放煲底[/font]
[font=新細明體]- 牛油起鑊, 先爆洋蔥至香軟, 先撈起[/font]
[font=新細明體]- 牛油起鑊, 先爆蒜頭粒至金黃, 再茄茄膏/蕃茄/少許紅酒爆炒至香, [/font]
[font=新細明體]  再放入 甘筍 / 洋蔥 / 半碗水 炒勻, 煮多5-10分鐘, 加入水份/紅酒煮滾.[/font]
[font=新細明體]- [/font][font=新細明體]先將配料連半份汁液 / 調味料 / 冰糖, 加入牛尾煲內 (如冚唔過配料, [/font]
[font=新細明體]  加水至蓋過料), 再將檸檬葉放面, [/font][font=新細明體]細火炆1小時, 熄火(唔好開蓋)焗30分鐘.  [/font]
[font=新細明體]  後開蓋加入餘下汁料, 開細火炆30分鐘, [/font][font=新細明體]再熄火(唔好開蓋)焗30分鐘,[/font]
[font=新細明體]  開細火, 試味(可再調味), 炆多30分鐘, 搞掂晒~[/font]


[font=新細明體]**用瓦煲炆唔會走咁多汁嫁~[/font]
[font=新細明體]***瓦煲底放小碟or隔片, 咁就唔會黏底嫁喇~[/font]
[font=新細明體]****如果有壓力煲炆會快好多呢~[/font]



[font=Verdana][img]http://f20.yahoofs.com/hkblog/l5xndTGCBRqq11V5dssa2P9GZ_YJ_3/blog/ap_20081018084045255.jpg.jpg?ib_____DVwhu96aB[/img][/font]
[font=Verdana]<<材料係下面>>[/font]
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