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鹹蛋碎蒸蛋

雞蛋 3只
鹹蛋黃 1只
凍滾水 (1份蛋液 比 1倍半份量水)
雞粉 少許
- 鹹蛋黃先蒸5分鐘, 切碎備用
- 蒸蛋碟, 先預熱
- 雞蛋液與雞粉先打勻, 再拌入水, 將蛋液用隔網過濾倒入已預熱碟內
- 用中火蒸5分鐘, 熄火焗5分鐘 or 飯熟後放飯煲蒸焗熟
-  洒上鹹蛋碎再灒熟油(或 煮油同爆鹹蛋碎 再淋水蛋面), 再淋上生抽, ok~
*攪蛋不要攪得太大力
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