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酒梳乎厘

[2杯仔份量]

蛋黃 1只
糖15g
麵粉 10g
牛奶 45ml
冧菻酒 1湯匙

蛋白 2只
糖 10g
- 用200度預熱焗爐
- 蛋黃 + 糖15g 打勻, 篩入麵粉攪勻成糊狀
- 牛奶煮熱至起煙, 熄火, 快手攪入麵糊至勻及稠, 再放冧菻酒拌勻, 再坐冰水至涼
- 焗杯先掃牛油
- 另將蛋白用高速打至起泡, 放入糖10g, 再用低速打至企身即停
- 先將1/3蛋白泡倒入麵糊拌勻, 再將餘下蛋白泡倒入拌勻後, 倒入焗杯, 即放入焗爐用200度, 焗12分鐘, ok~ 襯熱食哦~
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未焗前>>>
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