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正確飲食，明亮寶寶的雙眼

[align=center][size=6][color=red][b]正確飲食，明亮寶寶的雙眼[/b][/size][/color][/align]


[size=4][color=royalblue][b]疼愛寶寶的父母們，千萬別讓孩子養成偏食的壞習慣。因為專家發現，“偏食”容易導致飲食中的營養不均衡，妨礙眼球的正常發育；不管是蛋白質或是維生素攝取不足，都會影響到視力發育，甚至會使近視的狀況逐漸惡化。

眼睛是幼兒學習的重要器官，也是與外界溝通的重要橋樑。但據統計，學齡前幼兒視力不良的比率為10％、國小一年級學生的近視比率為20％，而近年來，近視的發生卻有逐漸提早至學齡前幼兒的趨勢。值得注意的是，年紀愈小的近視患者，度數加深速度愈快，成為高度近視的機率也愈高，而高度近視更是埋下日後引起視網膜剝離、青光眼等眼部疾病的危險因素。因此，專家建議：視力保健從小做起。

各項維生素對眼睛的幫助

提到保護眼睛視力，大多數的人會聯想到維生素A。其實，還有很多營養素也和眼睛發展、預防組織老化、維護視神經健康有密切關係，例如：維生素B群、維生素C、胡蘿蔔素、DHA等都是不錯的營養補給選擇呢！

★維生素A：拒絕眼睛乾澀

含有維生素A及胡蘿蔔素的食物對眼睛是有益處的。因為維生素A(亦可由胡蘿蔔素轉換而得)是黏膜細胞分分的必要成分，倘若黏液分泌不足，眼睛容易出現乾澀、疲勞、充血等幹眼症困擾；此外，維生素A也是眼球細胞內－視紫(為一種可接受光刺激的色素蛋白)的重要成份，如果視紫無法形成，眼球對黑暗環境的適應能力就會減退，嚴重時還容易出現夜盲症的現象。

因此，當寶寶飲食長期缺乏維生素A或胡蘿蔔素攝取，或出現眼睛乾澀、不舒服（如：淚水分泌量變少、眼睛不再水汪汪）時，建議您不妨在小朋友的飲食中，添加含豐富維生素A及胡蘿蔔素的食物，如：動物性來源的動物肝臟、蛋黃、牛奶與乳製品，以及植物性來源的黃綠色蔬果（如：花椰菜、南瓜、紅蘿蔔、莧菜、菠菜、韭菜、青椒、紅薯、木瓜、芒果等）。

每天飲食建議：

•4－6個月：牛奶170－200cc；果汁1－2茶匙；蔬菜湯1－2茶匙。

•7－9個月：牛奶220－250cc；蛋黃泥2－3個；魚、肉、肝泥1－1.5兩；果泥或汁1－2湯匙；蔬菜泥或湯1－2湯匙。

•10－12個月：牛奶220－250cc；蒸蛋：1.5－2個；魚、肉、肝泥：1－2兩；果汁或水果丁：2－4湯匙；剁碎蔬菜：2－4湯匙。

•1－2歲：牛奶250cc；蒸蛋2個；魚、肉、肝泥：2兩；果汁或水果丁4－6湯匙；剁碎蔬菜2－4湯匙。

•2歲以上：牛奶每天至少2杯；蛋：2個；魚、肉類：2/3－1兩；水果：1/3－1個；深綠色/深黃紅色蔬菜及其他蔬菜：1－1.5兩。

注：1匙大約5cc；1湯匙大約15cc

★維生素B群：視覺細胞的活力功臣

眼球中有許多視覺神經細胞與視力息息相關，而維持神經系統健康的大功臣——維生素B群，就是參與人體能量正常運作、神經傳導的重要因數，不過卻經常被人們所忽略。舉例來說，在中國傳統烹調習慣中，多喜好以煎、煮、炒、炸的方式準備日常飲食，這是很容易會破壞怕高溫的維生素B群；再加上多數人喜歡吃精緻食物（如：白米飯），導致維生素B1的攝取機會大幅度降低，造成許多神經傳導障礙的困擾。

因此，倘若能夠同時攝取維生素B1、B2、B6菸酸、B12的成效是再好不過了。您知道在哪里能找這類複合式的維生素B群嗎？沒錯，在動物肝臟、乳類、瘦肉、綠葉蔬菜、豆類、小麥胚芽、糙米、啤酒酵母中，就蘊藏著這類豐富的活力因數。

★維生素C：保護眼球健康

維生素C是一種抗氧化物質，也是組成眼球水晶體的成份之一。除了能防止水晶體老化、避免視網膜遭受紫外線損傷；更能促進膠原蛋白形成，增加眼睛內細小血管的韌性，幫助增進眼球健康。如果體內缺乏維生素C，就容易出現水晶體混濁的白內障。

然而，維生素C並無法由人體自行合成，需要每天從食物攝取。因此，建議您在飲食中可以多選取富含維生素C的深綠色及黃紅色蔬果（如：青椒、黃瓜、菜花、小白菜、鮮棗、芭樂、蕃茄、草莓、奇異果、葡萄柚等蔬果）。

每天飲食建議：

•4－6個月：牛奶170－200cc；米糊3/4－1碗；果汁1－2茶匙；蔬菜湯1－2茶匙。

•7－9個月：牛奶：220－250cc；魚、肉、肝泥1－1.5兩；豆漿1－1.5杯；稀飯、麵條1.25－2碗；麥糊或米糊2.5－4碗；果汁或果泥1－湯匙；蔬菜泥或湯1－2湯匙。

•10－12個月：牛奶220－250cc；蒸蛋1.5－2個；魚、肉、肝泥1－2兩；豆漿1－1.5杯；稀飯、麵條2－3碗；乾飯1－1.5碗；果汁或水果丁2－4湯匙；剁碎蔬菜2－4湯匙。

•1－2歲：牛奶250cc；蒸蛋2個；魚、肉、肝泥2兩；豆漿2杯；稀飯、麵條3－5碗；乾飯1.5－2.5碗；果汁或水果丁4－6湯匙；剁碎蔬菜2－4湯匙。

•2歲以上：牛奶每天至少2杯；蛋2個；魚、肉類2/3－1兩；豆類/豆腐1/3－1/2兩；乾飯1－2碗；水果1/3－1個；深綠色/深黃紅色蔬菜及其他蔬菜1－1.5兩。

★DHA：閃亮眼球活力

提到DHA，相信多數父母會說：“這是一種能幫助寶寶智慧成長的重要營養……。”但是您可能不知道DHA也是眼球的組成成分喔！這種人體無法製造的必需脂肪酸，屬於omega-3多元不飽和脂肪酸，在視網膜磷脂中DHA約占了40％－50％（主要集中在視網膜以及光受體中）。

由於DHA可通過血液視網膜屏障（BloodRetinaBarrier），能刺激視網膜上的感光細胞，使訊息快速傳遞到大腦，達到視覺提升的效果，建議您不妨多選取富含DHA的海藻類食物以及深海魚類（鮭魚、鮪魚等）。

★預防寶寶偏食的妙計

在此，要提醒所有疼愛寶寶的父母們，千萬別讓寶寶養成偏食的壞習慣。因為專家發現，“偏食”容易導致飲食中的營養不均衡，妨礙眼球的正常發育；不管是蛋白質或是維生素攝取不足，都會影響到視力發育，甚至會使近視的狀況逐漸惡化。

以下有幾個“圍堵”寶寶偏食妙計，以供參考：

1.廣泛地給予任何種類食物。

2.善用食物顏色搭配，以促進食欲。

3.經常變化供餐食物的形狀，以提高幼兒進食的興趣。

4.注意幼兒的嗜好和食欲，對於幼兒不喜歡的食物或烹調方法，可減少供應量，但應逐漸增加供應的次數，讓幼兒慢慢去接受。

5.多變化功能表內容，並可利用野餐或飯盒方式供餐。

6.減少零食的給予，尤其是太甜或油炸食品。

7.改善進食的環境與氣氛，譬如讓他和其他小朋友一道進餐。

8.不用強迫利誘的手段，用鼓勵勸導方式來使幼兒進食。

★果蔬：養眼副食品

胡蘿蔔蘋果汁

材料：蘋果1棵、胡蘿蔔1/2條、柳丁1/4杯、鳳梨片1份(約20g)、冷開水1杯

製作法：

1.先將胡蘿蔔洗淨、切丁、榨汁（去渣）。

2.再將蘋果及胡蘿蔔分別洗淨、切丁，並與鳳梨片及冷開水一起加入果汁機中磨碎榨汁（不去渣）。

3.待攪拌均勻，倒入杯中即可飲用。

好處：此果汁提供豐富的胡蘿蔔素、維生素C及膳食纖維。


★南瓜濃湯

材料：南瓜連皮（去籽）200g、水或高湯120cc、脫脂或低脂鮮奶40cc、小麥胚芽1大匙、鹽與胡椒粉少許。

製作法：

1.先將南瓜洗淨、切丁並放入調理機中，加入水或高湯以及小麥胚芽一同打成泥狀。

2.將南瓜泥倒入鍋中，加入牛奶，以小火煮開。

3.添加少許鹽及胡椒粉調味，待攪拌均勻，即可食用。

好處：此果汁提供豐富的胡蘿蔔素、維生素B群、維生素C、蛋白質。

每天飲食建議

4－6個月：果汁1－2茶匙；蔬菜湯1－2茶匙。

7－9個月：果汁或果泥1－2湯匙；蔬菜湯或蔬菜泥1－2湯匙。

10－12個月：果汁或水果丁2－4湯匙；剁碎蔬菜2－4湯匙。

1－2歲：果汁或水果丁4－6湯匙；剁碎蔬菜2－4湯匙。

2歲以上：水果1/3－1個；深綠色/深黃色紅色蔬菜及其他蔬菜1－1.5兩。[/b][/size][/color]