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雪 櫃 家 家 不 同 學 生 即 場 揭 示 都 市 人 生 活

　　貧富懸殊問題日益嚴重，記得有個時事節目，講述低收入家庭的生活捉襟見肘，家中沒有多餘的電器，雪櫃裏亦只剩一兩碟隔夜飯菜，境況令人同情。最近，Elsie參觀了民間博物館計畫、樂施會與關注綜援檢討聯盟合辦的「解說雪櫃」展覽，主題別開生面，以二十四個雪櫃的圖輯，呈現社會不同階層的生活面貌，刺激觀眾通過尋常事物的觀察，反思各種民生現象。

　　打開雪櫃，應該不外乎蔬果蔬菜，但「解說雪櫃」展出的雪櫃，各自各精采，部分「珍藏」更是意料之外。看過展覽，Elsie跟民間博物館計畫成員傾過，他們也笑言，訪問多個家庭後，不禁驚歎香港人對雪櫃的用途發揮得淋漓盡致，充分表現「You are what you freeze」的道理，「雪櫃，是反映生活風格的器皿，裏面食物的來源、食用模式和貯存方法等，能反映不同家庭的社會經濟背景。」

　　計畫成員之一的陳沛浩（Howard）說，為深入了解每家每戶雪櫃背後的故事，製作展品時，每次也由攝影師和研究員一起探訪雪櫃主人，一方面盤點雪櫃裏的東西，逐件拍攝記錄，另方面查問清楚物品的來源，藉以分析消費模式和使用雪櫃的習慣，期間遇上不少匪夷所思的景象，「我們曾找到一個發了芽的洋蔥、一塊冰硬得難以辨認的梅菜扣肉，原來雪櫃的外籍女主人與男友都喜歡烹飪，卻又甚少在家中煮飯，所以連放過甚麼食材進雪櫃也忘記了。」

　　展覽中，還有多個充滿傳奇特色的雪櫃，包括：「還原哲學的雪櫃」、「甜美的雪櫃」、「回憶的雪櫃」、「身不由己的雪櫃」、「素食的雪櫃」和「跨境的雪櫃」等六個焦點主題。Howard跟Elsie講，除了一般保鮮貯存的功能，雪櫃可有其他的象徵意義，「好似『回憶的雪櫃』的主人翁Nancy，人生大起大跌，雪櫃裏擺放的名牌香水空瓶、有點像她以前丈夫模樣的扭蛋公仔，就是讓她懷念過去的日子。」

　　「『身不由己的雪櫃』擠得密密麻麻，但大部分東西也不是雪櫃主人何伯的，裏面有些貴重的藥材，好似一隻蛤蚧，存放了數年，那本來是他買給患有癌病的妻子作補身之用，可惜來不及使用，妻子已病逝，但他還是捨不得丟掉。」Howard表示，有不少低收入家庭的雪櫃放滿藥材乾貨，部分是親友送贈，他們均珍而重之，不會隨便煮來吃，又幻想將來發生甚麼大事才食用，試過有位太太，捨不得家姑的心意，雪櫃裏的人參鹿茸一放就是二十年了。

　　聽Howard講，今次展覽涵蓋不同經濟狀況的家庭，而且是都市人生活模式轉變的寫照，「有對中產夫婦，平日工作忙碌，兩人甚少在家中用膳，他們的雪櫃甚少貯存食材，反而放滿甜品，包括金箔蛋糕、整個系列的利賓納產品等，說是對自己的一點獎勵；也接觸過一些家庭，子女不愛吃家裏的飯菜，經常以外賣快餐代替，於是留下很多醬料包在雪櫃；有的則喜歡吃宵夜，所以雪櫃裏都是即食點心。」

　　另外，所謂「窮則變、變則通」，不少低收入家庭的雪櫃景觀，盡是生活智慧的例子，好似有家庭主婦自製咸魚醃菜，或是烹調濃縮的「湯頭」，以便日後加水再煮熱食用，「天水圍區有些家庭會跨境買菜，又會與街坊一起團購，所以冰格裏存放著大量食物，有的甚至改為吃素，以節省開支，這都是他們為解決生活困難而變通的民間智慧。」負責攝影的計畫成員柏齊說。

　　Elsie知道，「解說雪櫃」展覽設有學校導賞團，由雪櫃主人分享生活點滴，並會講解展覽所採用的研究方法，讓學生認識多元化的專題研習報告形式。聽身兼香港理工大學設計學院助理教授的計畫成員蕭競聰講，展覽主要通過圖片說故事，「學生可利用視覺比較的方式，即以圖片的多寡，對比不同家庭的雪櫃狀況，然後分析思考，提出疑問，例如：雪櫃貯存的食物種類，會否與居住地區、家庭成員組合有關？從而聯想到相關的社會議題。」

　　提提大家，「解說雪櫃」展覽現於灣仔集成中心的「集成展館」展出，展期至十月三十一日，每日開放時間為早上十一時至晚上八時。

　　另外，展覽設立網站（http：//www.hkcmp.org/fridgeproject），裏面有個以雪櫃為主題的趣味遊戲，讓公眾了解不同階層的生活狀況，而學校導賞團的詳情，則可致電2785 0480查詢。